民以食为天，食以安为先。泰州市姜堰区聚焦群众就餐安全与餐饮行业文明规范，通过精准督导压实经营主体责任，推动文明餐饮理念落地生根，为群众营造安全、健康、节约的餐饮消费环境，助力全区城市文明形象持续提升。

在一次餐饮行业常态化督导检查活动中，姜堰区市场监管局监管人员按照餐饮行业规范标准，细致核查餐饮单位证照公示情况、从业人员健康证明有效期，重点检查后厨卫生状况、食材进货查验台账、餐具消毒记录等关键环节，同时查看防鼠、防蝇、防尘“三防”设施运行情况及油烟净化设备使用维护台账。

针对文明餐饮推进情况，监管人员逐一检查店内显著位置是否张贴节约用餐宣传标识、餐桌上是否摆放公筷公勺，详细询问商户在引导顾客适量点餐、推出小份菜、提供打包服务等方面的具体举措，现场指出不足并指导整改，确保文明餐饮要求落到每一个经营环节。姜堰区市场监管局监管人员季伟说：“我们要求餐饮单位在醒目位置张贴节约标识；主动提示消费者适量点餐；提供小份菜、半份菜选择；培训服务员引导打包。我们检查菜单设计是否诱导过度点餐，以及厨余垃圾量是否异常。对于造成明显浪费又不劝导的经营行为，我们会进行约谈、警示乃至处罚。”

面对姜堰区市场监管局常态化督导，该区各餐饮单位积极配合检查，主动落实整改要求，并结合自身经营特点践行文明餐饮理念。堰春饭店负责人翟爱萍说：“现在科技赋能太方便了。市场监管局的食品经营网让我们每天经营信息能线上填报，考核也直接在网上进行。我们对后厨严格落实‘六常’管理，把分类、整理、清洁这些要求做到位。”姜堰宾馆质培部经理杨程直言，食品安全是餐饮的生命线。宾馆不仅给食材建立全流程溯源体系，确保每一批食材来源正规、记录翔实，后厨还设置精细化分区，餐具消毒一步都不落下，就是要让大家吃得安心、吃得放心。

近年来，姜堰区持续加大餐饮行业监管力度，不仅聚焦大型餐饮单位，也兼顾中小型餐馆、小吃店等各类经营主体，推动文明餐饮理念在我区普及，同时通过线上线下相结合的方式开展文明餐饮宣传，借助官方新媒体平台推送节约用餐知识，引导经营户主动践行文明经营理念，带动消费者养成节约用餐、使用公筷公勺的良好习惯，形成“政企联动、全民参与”的文明餐饮氛围。

目前姜堰区餐饮门店文明用餐整体落实情况良好，经营主体责任意识明显增强，食品安全管控到位，文明餐饮举措也较为扎实。下一步，姜堰区将守牢安全底线，严格原料采购、加工过程全链条监管，推进“互联网+明厨亮灶”工程；坚决制止餐饮浪费，落实《反食品浪费法》，推广“光盘行动，公勺公筷”，对诱导过度点餐、设置最低消费等违法行为依法查处；畅通12315维权渠道，做到投诉快受理、问题快整改、结果快反馈，让消费更安心。（王苏闽 刘宇欣）