民以食为天。食物，无法脱离脚下的土地，那些风物气息，过往的岁月与记忆，共同聚成一个名字，我们称之为故乡的味道。

一方水土一方人，饮食文化和地域联系紧密，在城镇外表日益趋同的今天，唯有风味美食，将不同地域文化成长下的人区分开来。

走进娄庄，这里跨过千年每一步亦不过一日三餐，翻阅娄庄这本独特的“人间食单”，竟是品味这世间的温暖如常和独特的江淮气质。

烟火氤氲早茶香

清晨，遍布娄庄集镇的早餐店，茶客满座，笑语盈盈。

早点店大多不大，但烟火气十足。你且坐定，招呼一声：“店家，来碗豆腐脑。”店家便用匙子将装在木桶里热气腾腾的豆腐花盛入碗中，加榨菜丝、蒜末、虾米、水椒、香油等调料，香气四溢，配上酥脆可口的李大烧饼，足以饱餐一顿。豆腐脑是用本地生产的黄豆磨制的，烧饼也是本地独特的草炉烧饼。

于是，一份早点便是妈妈的味道，家乡的味道，亦是生活的味道，尘世间的味道。

赶着上班的人，点一份用鲫鱼和黄鳝骨熬制的鱼汤面，撒上青蒜叶和白胡椒粉，浓烈鲜美，呼啦呼啦，三五分钟，碗就能见底，然后大步流星奔着生活的前程。

时令美食讲究的是“吃在当季、吃在当地、吃在当天”。我们进入娄庄恰逢初春，竟然第一次品尝到一种唤作杨头饼的早点。店主告诉我们，这是他采摘刚刚冒出的杨树嫩芽，洗净切碎做成的独家小吃。我们饶有兴致地看着他将杨树芽与小麦面或荞麦面加水调成糊状，倒入铁锅文火摊制，并不时沿锅边加入香油，起锅前撒点细盐，清香酥脆，令人胃口大开。因着食材缘故，杨头饼竟是限量款，每天所售有限，供不应求。

据了解，娄庄早茶兴盛于上世纪30年代，一路传承下来，顽强地根植于民间，融入人们的生活，以一款款独特的味觉艺术，让娄庄的饮食变得有滋有味，娄庄人的生活也因此有滋有味。

生活，纵使粗茶淡饭，也要热气腾腾。这就是老百姓的生活哲学。

乡间有味是清欢

江水、海水、淮水曾经在这片土地流淌着，就像时光无法卷走一切，一些水留了下来，逶迤穿过海滩。物换星移，时光荏苒，逐渐形成娄庄密布的河道，滋养了丰富的物产。除粮食、蔬菜、瓜果外，更有鱼、虾、蟹、蚌等无公害绿色水产品，是闻名的鱼米之乡。

娄庄的饭店整体上以临街开设为主，部分经济规模较大的村也有餐馆，风格上典雅别致，简洁清爽，还有临河傍水的水上餐厅。

午餐时间，我们随机走进一家餐馆，店内正有一波游客在大快朵颐。店家为我们介绍了几个特色菜品，黑鱼、鳊鱼、白鱼、河鳗、螃蟹等水产品大多清蒸或炖汤，以此保留原汁原味，能品尝到细腻鲜美的肉质。

我们点了一道水乡名菜，用鱼丸、鱼饼、虾球炖汤而成，将鱼肉、虾肉碾成肉泥状，加清水、蛋清调和做成球状或饼状，肉质松软，细嫩味鲜。

还有黑猪肉烧黄鳝、红烧猪蹄、砂锅河蚌春笋、鹌鹑蛋甲鱼汤、豆腐鲫鱼汤等水乡风味美食留待我们下次再来品尝。

围炉笑语话烧烤

最近淄博烧烤火出了圈，其实娄庄烧烤也很火。

当傍晚的夕阳悄然落下，当这座集镇逐渐停歇，烧烤便成为夜晚的主角，娄庄沿街的烧烤摊有很多但都不大，店内只有几张桌子，更多的小桌被支在店门口。

夜幕降临，小镇迎来了一天最悠闲的时光。

于是，年轻人来了，谈天说地之间，小镇多了青春的气息；

企业老板们来了，相互交流信息，小镇多了发展的底气；

周边海安东台的人赶来了，各种乡音交织在一起，小镇多了开放的气度；

忙碌一天的普通百姓来了，灯火围坐，小镇多了惬意的舒适；

常年在外打拼的娄庄人赶回来了，畅叙亲情，小镇多了乡愁的情结。

比起外地的烤牛羊肉，娄庄的烧烤更有本地的味道。娄庄人靠水吃水，将河鲜也吃出了花样。店家将小鲫鱼提前腌制，肚子里塞满了辣的酸豇豆，再串上两根竹签，架在烧烤架上文火慢烤，边烤边撒孜然粉、辣椒粉，香气四溢，尝一口外焦里嫩，味道绝美，搭配一口冰啤或冰汽水，再约上三五好友，在品尝完美烤串的过程中尽情畅谈，水乡慢生活的惬意此刻在齿间被放大到极致。

一个地方的烧烤，竟能如此烤出了烟火气和人情味，这是我始料不及的。娄庄烧烤到淄博烧烤需要多远？或许只是一个故事的距离。

寓食于乐瓜果甜

走进娄庄，随处可见的道路景观就是各种卡通造型的水果，萌动可爱。娄庄的今天，“春有草莓、夏有西瓜、秋有稻蛙鳅、冬有火龙果”，水果的种植采摘已成为娄庄的特色。

早春，从草莓棚里传来孩子的嬉笑声，原来是大人带着孩子来采摘草莓。娄庄引进了红霞草莓、章姬草莓、隋株草莓等品种，所有品种的草莓都自然生长，不使用化肥农药和添加剂。草莓摘下来就能吃，不需要清洗，口感香甜，营养价值高，到了收获的季节，每天有成百上千的游客到种植园采摘和购买草莓。

初夏来临，娄庄镇娄东、新龙等村种植的600多亩新品西瓜陆续上市，品种丰富。最先收获的是“战神4K”，瓜大籽少、瓜瓤鲜红、皮薄形美，吃上一口，脆爽鲜嫩、味甜汁多，让人回味无穷。

据娄东村党总支书记、村委会主任祝竹介绍，“村社合一”成立的泰州市润东农业发展有限公司，今年种植了70亩小兰、小凤、8424、米多等品种的西瓜，都将成熟上市。当地还组织了村干部、党员、志愿者和瓜农一起抓紧采收西瓜，以供应市场。

隆冬时节，先进佰果园迎来了大丰收，这是娄庄的火龙果生产基地，正着力打造“合作社+农户+商超”火龙果产销联合体，结合休闲采摘、游客认养、线上销售等模式，不断拓展线上线下销售渠道。

从田头，到桌头，到舌头，娄庄的产品走向四面八方。

我们品味一个地方，总是从她的历史文化、地方风味、风土人情开始的，娄庄人的“人间食单”会让你回味无穷。

在快节奏的当下，故乡的美食是为数不多可以使人们放慢脚步享受生活的“羁绊”，这种“慢”不是拖沓、不是停滞，而是在寻求一种追忆、一种平衡，该快则快、当慢则慢，把对传统美食、传统文化的坚守，慢慢沉淀下来，在潜移默化里，持续滋养今日娄庄的风俗风情和这片土地上默默打拼的芸芸众生。（朱启戎）