为切实保障集中医学观察人员和相关工作人员的用餐安全，泰州姜堰区市场监管局坚持预防为主、科学管理、全程监管的原则，按照重大活动餐饮服务食品安全保障标准，全力做好餐饮服务食品安全保障。

积极行动 开展事前评估

姜堰区市场监管局积极配合开展集中医学观察场所供餐单位遴选工作，对供餐单位供餐能力、供餐方式、食品安全管理能力等进行事前评估检查并提出相关意见，最终选定具有丰富供餐经验、实施“互联网+明厨亮灶”先进管理模式的餐饮单位负责为人才公寓集中医学观察场所供餐。

专人驻点 强化日常监管

姜堰区市场监管局启动重大活动食品安全保障工作模式，每日对集中医学观察场所供餐单位开展食品安全监督保障，重点对从业人员晨检制度落实情况、食品原料采购查验、食品加工制作过程、食品留样、送餐的包装容器是否符合要求等环节进行监督检查。要求供餐单位对每日购进的食材进行进货查验，严格落实进货查验制度，查验供货商许可和合格证明文件，确保手续齐全、来源合法、安全可溯。

荤素搭配 制定营养菜单

红烧鸡腿、洋葱炒猪肝、药芹炒肉丝、莴苣炒鸡蛋、紫菜蛋汤、小菜、香蕉……这是4月7日的菜单。姜堰区市场监管局制定每人每天100元餐费的标准营养菜单供餐饮单位参照执行。据供餐单位负责人介绍，午餐、晚餐基本是3荤2素1汤，再加一个水果，保证一日三餐荤素搭配、营养均衡，七天不重样。

下一步，姜堰区市场监管局将进一步加强供餐点肉制品、蔬菜、水产品等食品原料溯源监管，检查指导供餐单位做好食品安全及疫情防控工作，确保集中医学观察人员及工作人员的饮食安全，为抗击疫情做好后勤保障。

(许波 圣楠)