寒冷的冬日，一碗热粥，配上一碟茶姜，暖身又暖心。在姜堰区淤溪镇，把生姜做出“名堂”的当数孙吉村，其纯手工制作的茶姜远近闻名，现在成为了当地村民的“致富菜”，也走出了一条独具当地特色的产业致富路。

走进茶姜作坊，一股浓浓的姜香扑面而来，手艺人徐成松正在腌制茶姜。只见他动作麻利，把削成薄片的腌生姜倒入锅中焯水。徐成松告诉记者，制好茶姜从选料到成品的每道程序都得认真把关，否则腌出来的茶姜味道不鲜美，口感不爽脆。

每年的茶姜在9月中旬开始腌制，十月份进行制作销售，记者了解到，目前处于茶姜销售的淡季，到了腊月销售量将逐步上升。

徐成松腌制茶姜已有二十多个年头，刚开始茶姜只在本地销售，做多少卖多少，纯手工艺制作的小咸菜清脆爽口，在十里八乡都颇为有名，但由于没有形成规模，茶姜没有走进千家万户。为了扩大销售规模，也为了将这门传统手艺得到传承，去年，孙吉村投资5万余元，牵头成立泰州市绿色瑞美生姜专业合作社，大力发展茶姜腌制产业，既有效解决部分村民打工难问题，又有力带动村集体经济的发展。自合作社成立以来，有力带动村集体增收3万元，农民增收2万元。（刘钰婷）