日前，记者走进位于泰州市姜堰区顾高镇的泰州欣源菌业专业合作社大棚，只见一片片黑色的遮阳帘下，营养包错落分布在菌垄上，为羊肚菌生长提供养分。

为掌握菌菇生长情况，泰州欣源菌业专业合作社负责人朱荣平每天都要到棚里看一看。羊肚菌种植项目的引进既提高土地使用效率，又增加农民收益，小小的羊肚菌撑起当地乡村一把把“致富伞”。

朱荣平告诉记者：“第一批羊肚菌种植时间在11月上旬，我们总共分了三批。第一批的营养包已经全部吸收，等着出菇，这两天温度低，因为羊肚菌生长需要适宜的温度，最低温度不能低于6℃，所以这两天还属于营养存储期间，可能等下个星期冷空气结束，就能正常出菇。”

羊肚菌是一种珍稀食用菌，含有丰富的蛋白质和维生素，味道鲜美，营养丰富。又因为羊肚菌种植周期短、效益好、见效快，是一类冬种春收的高效食用菌。朱荣平告诉记者：“第一批羊肚菌将在春节前后采摘，第二批和第三批还处于养菌阶段。”

“因为羊肚菌种植劳动强度低，适合中老年人就业，每天都有不少当地农民前来务工。”朱荣平说，“我们不但给农户土地流转费，还解决部分中老年人的就业问题。第一批羊肚菌在春节前后将进入采收高峰期，将带动周边农户50户左右，为他们增加收入。”（石玉）