（记者 陈慧）随着冬季到来，大伦镇特色美食——大伦羊肉再次迎来销售热潮。日前，记者走访大伦镇羊肉馆，了解到每天慕名前来品尝大伦羊肉的食客络绎不绝。

大伦镇天红羊肉馆负责人介绍，随着气温逐渐降低，大伦羊肉的销售量呈现明显的增长趋势。为了保证每位食客都能享用到最新鲜的羊肉，他们一大早就需将宰杀好的本地山羊按照不同部位分割好。因为不同部位的肉质口感略有差异，选择烹饪的方式也有讲究。天红羊肉馆负责人缪兰凤说：“五花肉肥瘦相间，用来白烧、红烧都可以；羊脖子用来冷切，羊排可以用来烤或者做汤也可以……”

缪兰凤介绍说，他们店从事羊肉烹饪已经有20多年，都选用当地放养的优质山羊。多年来，凭借传承多年的烹饪技艺，他们烹饪的羊肉肉质鲜嫩、口感细腻、酥烂入味，让人回味无穷。除了传统的红烧羊肉、白水羊肉等经典菜肴外，店里还不断创新，推出水焖羊肉、吉祥三宝、烤羊排等多种新口味，以满足不同食客的口味需求,“本地山羊吃的草，没有什么膻味儿，很受欢迎。一般11月份往后是旺季，一天能卖二三十斤”。

最让缪兰凤开心的是，大伦羊肉作为一道具有地方特色的冬季美食，不仅深受消费者的喜爱和追捧，也为当地经济发展注入新的活力。四面八方的食客纷纷前来，感受大伦羊肉独特的魅力。不少远在他乡的游子，在想念这道美食时，店里还会打包给他们邮寄过去。缪兰凤说：“羊肉的菜品应有尽有，全国各地的食客慕名前来品尝，甚至有德国、美国的客人来品尝，我们还提供快递服务，让大伦羊肉满足更多顾客需求。这么多人喜欢我们大伦羊肉，我们也很开心和自豪。”