一些不法商家为改善早点的色泽、口感，往往会超范围、超限量使用食品添加剂，甚至添加禁用食品原料，危害人体健康。泰州市姜堰区聚焦“早餐”环节，深入推进“铁拳行动”，于2024年12月上旬起开展为期1个月的早餐食品安全检查监管行动，重点查处打击超范围、超限量添加等违法行为，以强有力的监管执法向群众道声“早安”，让群众吃得“心安”。

精准选取检验标的。按照“点位+流量”的选取原则，将居民小区、产业园区、校园周边等人流车流较大的区域作为检查重点；注重日常巡访，将问题反映多和店铺人气旺的经营单位作为重点检验目标；关注网络媒体平台，抓取“引流多、评论多、点赞多”的经营单位，有效提升专项行动的针对性和有效性。

定向圈定检验品种。深入宣传推广“你点我检”活动，听取群众意见。结合本地早点品种实际和群众饮食习惯，综合考虑销量、季节、成本、贮存等要素的基础上，选取油条、馒头、花卷、包子等发酵面制品原料、面条等生湿面制品原料以及炸制用油、汤底等作为重点品种，将群众需要作为专项行动的出发点和落脚点。

明确高频风险项目。针对加工制作实际，结合监督抽检、风险排查、投诉举报等环节反馈的高风险点，重点检验煎炸用油酸价、极性组分指标；发酵面制品和生湿面制品中含铝添加剂，糖精钠和甜蜜素等甜味剂，脱氢乙酸钠、苯甲酸和山梨酸等防腐剂及铅含量，二氧化硫残留量；汤底中罂粟碱等物质的含量，始终保持对超范围、超限量添加等非法行为的严厉打击态势。

下一步，泰州市姜堰区市场监督管理局将根据检验结果做好核查处置“后半篇”文章，加大对超范围、超限量等非法添加行为的查处打击力度，涉嫌犯罪的及时移送公安机关。同时，注重对商户开展合规性指导，深入宣传食品安全法律法规和国家标准，引导经营单位合法合规经营，共同守护人民群众舌尖上的安全。（缪晖）