外观白润透亮、粒型椭圆饱满、米饭晶莹剔透、口感绵柔弹滑……姜堰大米让人吃了忘不了！日前，在南京举办的第十五届国际粮油产业博览会上，姜堰大米再度斩获金奖，实现IGPE国际大奖三连冠。

姜堰大米——江淮平原的“米中骄子”，连续三年包揽国际粮油博览会金奖，四度问鼎中国绿博会金奖，国家地理标志产品+全国名特优新农产品双认证，稳居“苏米十大区域品牌”TOP榜前列……

一颗米粒从田间到餐桌的旅程，凝结着科学种植、严苛标准与匠心工艺。

苏米标准：江苏大米的品质“护城河”

标准化作业，规范化管理。标准涵盖稻谷生产技术规程、大米加工技术规范等四部分，覆盖种植环境、品种选择、农药使用、加工流程等环节。例如，要求“单一品种连片种植面积不少于300亩”，确保原料一致性。

立足区域，彰显特色。以食味值、出糙率、整精米率等为定等标准，突出苏米“香味浓郁、颗粒饱满、饭粒油亮、口感绵软有韧性、凉后不回硬”的特性，姜堰大米直链淀粉含量10%~15%（低于普通米2个百分点）、胶稠度90毫米（高于普通米12.5%）、食味值达90分，均达到国家一级标准。

严格限量指标，提高安全水平。原料稻谷及成品大米中铅、镉、汞等重金属含量及黄曲霉毒素B1含量均严于国家标准。姜堰大米通过国家绿色食品A级认证，种植区灌溉用水达Ⅱ类水标准，土壤有机质含量高于全省平均水平5%以上，从源头保障安全。

关注信息追溯，强化过程控制。通过稻谷生产、收储、加工、运输等全过程的生产档案建立，实现全过程质量控制与管理，姜堰大米加工环节需符合HACCP原理，实现从原料收储到成品包装的全程质量追溯。

姜堰大米：“六统一”模式下的品质革命

统一供种与订单。企业与江苏省农科院合作，主推“南粳9108”等优质品种。该品种抗病性强、食味佳，种植率超98%。农户与企业签订订单，保障销路与价格稳定。

统一收购与库存。企业按标准收购稻谷，确保原料品质。仓储环节采用低温、低氧技术，延缓大米陈化，保留营养与口感。

统一加工与销售。企业引进先进加工设备，实现稻谷初清除杂、砻谷、碾米、色选等14道工序标准化。产品通过“一粒米全生命周期追溯系统”，消费者扫码即可查看种植、加工、检测信息。

南粳9108：一粒米的“基因密码”

作为姜堰大米的“王牌品种”，“南粳9108”传承“武香粳14号”与“日本关东194”的优良基因，是“南粳46”的改良进阶版。这个品种不仅保留软糯口感，更将生育期缩短至145天，亩产突破650公斤，成为农业农村部认定的“超级稻”。

软糯Q弹，冷饭不回生。“南粳9108”以“软香糯”为核心竞争力，兼具南方米的软糯与北方米的弹性，蒸煮后米粒油润饱满，入口即化，即使放凉也不会变硬。

香气四溢，带茉莉花香。“南粳9108”携带“Wx-mp”香味基因，煮饭时满屋飘香。

生态适配，激发品种优势。我区属北亚热带湿润季风气候，9—10月水稻成熟期光照充足、昼夜温差大，土壤耕作层“上沙下粘”，富含有机质与微量元素，为“南粳9108”提供了理想生长环境。

从“苏米”标准的严苛把控到“六统一”模式的精细管理，再到“南粳9108”的品种优势，姜堰大米用科技与匠心诠释了“好米天成”的真谛。买姜堰大米的朋友们有口福喽！