​走进饱藏·家庭小馆，只见店主张春香专注地做着蛋包饭，蛋液在她掌心的锅铲下轻轻翻卷，转瞬便凝成花形，造型精美。这家藏在兴泰集镇里的小馆，藏着她8年的转型故事。2017年，张春香的事业起点是镇上的“唯衣服装店”，那时的铺面里挂满当季最俏的衣裙。只是每当闭店后，她总忍不住对着食谱琢磨起奶茶的做法，悄悄埋下转行的种子。“那时候做服装，夜里总被订货电话叫醒，常常得连夜去备货。后来一次跟朋友闲聊，说起我常给邻居做奶茶，他们都说比外头买的还好喝。我听了心里一动，专门花2800元去苏州学了手艺，也就是那时候，打定主意要改行。”

那时的兴泰集镇还没有一家正经奶茶店，张春香咬咬牙租下店面，开了一间奶茶店。2019年底，“缘味茶饮”凭着实惠好喝慢慢攒下口碑。2022年镇上开了不少加盟店，客流受影响，连着半个月每天就卖几百元，夜里愁得根本睡不着，她曾一个人关在店里哭，甚至挂出转让告示，后来干脆关店歇了五六天。“可微信上老顾客总催着我开门，这些年能撑下来，真离不开他们的惦记和支持！”

今年2月底的装修升级，是张春香最“大胆”的决定。从单一奶茶到中西料理，从街边小店到亮堂舒适的家庭小馆，业态与空间在变，那份执拗的坚持却从未动摇。每道饮品、每样菜品她都手写制作工序，每日现熬绿豆沙、亲手制作料理、亲自跑订单，甚至为了拼单老顾客，她甘愿从兴泰集镇送到姜堰城区，只为不辜负那份沉甸甸的信任。“这些年我总爱往外跑着学，学到今年实在按捺不住，就把店挪了地方升级了。线上线下这么多老顾客，跟股东似的，他们值得我花这番心思。”张春香句句透着真诚。

饱藏·家庭小馆偶有人手吃紧时，张春香的哥哥张俊便成了“及时雨”。他在姜堰城区经营酒楼20多年，是餐饮行业的老手，深知妹妹创业不易，常说：“她一个人打拼不容易，有些门道没摸透，我干这行久了，过来搭把手，给她指点指点，做几个简餐啥的还行。”每逢空闲，他便和妻子一同赶来，娴熟地掌勺帮忙，为小馆分担不少压力。而张春香14岁的儿子吴伟奇，在母亲日复一日的忙碌中耳濡目染，也学会了制作不少饮品和简单料理。

张春香近期推出的新品中，酱香排骨很受欢迎。一次尝东北菜时，她发现当地菜肴多用大酱调味，便从中获得灵感，稍作改良后创作出这道招牌。饮品方面，除了时下流行的咸法酪，她更倾心于自家的豆沙牛乳冰，每日现熬绿豆、去皮后与牛奶、冰块一同打成冰沙，无任何添加剂。对预制菜，她坚决说“不”。“街坊邻里来我这儿吃，图的就是新鲜热乎。不管是熬豆沙还是炒排骨，我都得当天现做，火候到了，滋味才够。”张春香说。

除了线下经营，张春香还开发了线上小程序，堂食外卖均可在家直接下单。她运营着老顾客为主的微信群，定期发福利；常拍工作日常发在抖音号上，如今已积累1000多粉丝，线上线下联动织密了她与食客的联结。在兴泰集镇的烟火里，这家家庭小馆的故事还在继续。它或许没有连锁品牌的光鲜，却用坚守证明：平凡人用心做一件事，就能熬出属于自己的“饱藏”滋味。